花果山花開皖中南
發(fā)布時(shí)間：2024/3/8 16:09:52 瀏覽次數(shù)：2577 來源： 西游文旅 秦詩藝、楊毅
安徽銅陵市，別名定陵、義安，位于安徽省中南部，是長江經(jīng)濟(jì)帶重要節(jié)點(diǎn)城市。2月26日，一場以“大海小鮮”為主題的連云港海鮮美食節(jié)在安徽銅雀臺金陵大酒店拉開帷幕，吸引了當(dāng)?shù)乇姸嗖惋嬈髽I(yè)和市民的關(guān)注。這既是兩家酒店的業(yè)務(wù)交流與合作，也是兩座城市間飲食文化的雙向奔赴。
此次合作的促成來源于三個(gè)月前的一次聚會(huì)。銅雀臺金陵大酒店團(tuán)隊(duì)因業(yè)務(wù)需要途徑連云港花果山酒店，在品嘗了酒店的佳肴后贊不絕口，當(dāng)下由總經(jīng)理決定邀請花果山酒店來年至安徽舉辦美食節(jié)，讓安徽銅陵的市民不用跋山涉水、舟車勞頓就能品嘗到來自黃海之濱的海鮮美食。
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花果山酒店也將此次美食節(jié)視作難得的學(xué)習(xí)交流機(jī)會(huì)，意義在于：一是以安徽銅陵為突破口，將酒店的品牌影響力向銅陵及周邊城市輻射宣傳，為后期開拓省外市場創(chuàng)造條件；二是利用淡季出去學(xué)習(xí)，每年三四月份相對客情較淡，組織業(yè)務(wù)骨干人員走出去，到外地同行酒店交流學(xué)習(xí)，將別人的特點(diǎn)和長處學(xué)習(xí)后加以消化吸收，推出更多創(chuàng)新菜品，吸引賓客消費(fèi)；三是為今后酒店商品貿(mào)易業(yè)務(wù)探路，在今年酒店經(jīng)營指標(biāo)大幅增長的情況下，酒店商品貿(mào)易業(yè)務(wù)也必將成為一項(xiàng)重要營收渠道，為經(jīng)營目標(biāo)的達(dá)成提供有力支撐。
菜肴2.JPG)
鑒于以上意義，花果山酒店采取“兩步走”的方法迅速應(yīng)對，一是由酒店總廚帶領(lǐng)菜肴研發(fā)團(tuán)隊(duì)，對酒店現(xiàn)有的海鮮菜單進(jìn)行梳理，甄選出適合當(dāng)下時(shí)令食用的菜肴，考慮當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，大廚們摒棄了常用的直接下鍋蒸煮的方式，而是取食材之精華通過徽菜的制作手法使其色香味愈發(fā)濃郁，更加令人垂涎欲滴，菜肴既保持連云港的海鮮特點(diǎn)，又增添了當(dāng)?shù)氐牟穗瓤谖?，相得益彰；二是由采購部通過對酒店供應(yīng)商以及我市及周邊地區(qū)的各大海鮮市場和碼頭再次進(jìn)行海產(chǎn)品調(diào)研，搜集各種海鮮的詳細(xì)價(jià)格，找出品質(zhì)最好、最具性價(jià)比且能夠大量供應(yīng)的海鮮食材作為酒店的外銷代表產(chǎn)品帶往銅陵。
連云港美食節(jié)自2月26日開幕以來，受到了當(dāng)?shù)厥忻竦臒崃覛g迎，紛紛相約至銅雀臺金陵大酒店訂餐品嘗來自黃海之濱連云港的美味佳肴，其中更是以仔姜扇貝肉，海蠣山藥粉，海鮮打鹵包，椒麻白玉貝為代表的特色菜肴銷售火爆，賓客點(diǎn)擊率一路漲高，“沒想到在這里還能吃到口味如此地道的海鮮菜肴，為銅雀臺酒店點(diǎn)贊，也為連云港花果山酒店點(diǎn)贊！”賓客們由衷的希望這樣的美食節(jié)活動(dòng)能夠多做幾次，以更好的滿足銅陵市民食用海鮮美味的需求。
至3月3日，此次連云港美食節(jié)活動(dòng)圓滿收官，美食節(jié)為銅雀臺大酒店增加了人氣的同時(shí)也促進(jìn)了其營收增長，收到了良好的預(yù)期效果。銅雀臺大酒店表示，以后將與連云港花果山酒店繼續(xù)保持密切合作，通過多方面、多層次的業(yè)務(wù)交流、資源共享，從而實(shí)現(xiàn)雙方長期共同發(fā)展，互利共贏的戰(zhàn)略目標(biāo)。
